Schokokuchen

Zutaten

350 g glutenfreies Mehl
275 g Zucker
275 g Margarine
4 Eier
45 ml Milch
1 TL Backpulver
100 g Schokolade

Zubereitung

Die Butter und die Schokolade schmelzen und verrühren. die Schoko-Butter Masse mit dem Zucker verrühren bis der Zucker aufgelöst ist. Nach und nach 1 Ei zu der Masse geben. das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Abwechselnd die Milch und die Mehl-Backpulver Mischung zu der Schoko-Butter Masse hinzugeben. Den Teig in eine eingefettete Form geben. Den Ofen auf 180 grad Umluft vorheizen und den Kuchen für 50 bis 60 Minuten backen. Den Stäbchen Test nicht vergessen! Man kann den Kuchen mit Früchten, wenn man will, noch verzieren.

Blaubeermuffins

Zutaten

130 g Butter
150 g Zucker
½ TL Vanillezucker
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
100 ml Milch
250 g Blaubeeren

Zubereitung

Zuerst die geschmolzen Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren dann Mehl, Prise Salz und das Backpulver in die Schüssel sieben zuletzt die Eier und die Milch ebenfalls hinzugeben alles mit einander verrühren nun den Teig in die Förmchen verteilen und schiebe die Muffins bei 180 grad für 20 bis 25 Minuten in den Backofen.

Käsekuchen  ( Cheesecake )

Zutaten

Boden 
150 g Butterkekse
75 g Margarine

Belag
3 Eiweiß
400 g Doppelrahm-Frischkäse
300 g saure Sahne
125 g Zucker
40 g Speisestärke
3 Eigelb
Eine Zitrone

Zubereitung

Für den Boden 
Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel fest verschließen. Die Kekse mit einer Teigrolle zerbröseln und in eine Rührschüssel geben. Margarine zerlassen, zu den bröseln geben und gut verrühren die Bröselmasse gleichmäßig in einer eingefetteten Springform verteilen mit einen Löffel gut zu einen Boden drücken. Boden mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank stellen derzeit den Backofen vorheizen auf  Umluft 180 grad.

Für den Belag 
Eiweiß mit den Mixer steif schlagen. Der Eischnee muss so fest sein dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Frischkäse, saure Sahne, Zucker, Speisestärke, Eigelb und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einer glatten Creme verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Creme auf den Bröselboden verteilen und glatt streichen. Die Form auf dem Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Cheesecake etwa 30 Minuten backen nach den 30 Minuten die Form 10 Minuten zur Seite stellen dann für 20 Minuten wieder in den Backofen backen und fertig ist der Cheesecake 20 Minuten warten bevor man den auf der Backform löst und erkalten lassen.