Nussecken

Zutaten

Teig
225 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 El Wasser
100 g weiche Margarine

Belag
150 g Butter
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 El Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse
3 El Aprikosenkonfitüre
100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Teig
Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einander mixen den Teig anschließend auf das eingefetteten Backblech ausrollen.

Nussmasse
Margarine in einen Topf langsam zum schmelzen bringen bevor die Margarine ganz geschmolzen ist fügst du Zucker, Vanillezucker und Wasser hinzu, nun die gemahlenen und gehackten Haselnüsse unterrühren wenn die Nüsse goldgelb angebraten sind wird die Nussmasse 10 Minuten abkühlt.

Danach auf dem ausgerollten Teig  die Aprikosenkonfitüre und die Nussmasse verstreichen.
Das Gebäck bei 180 grad Umluft für 25 Minuten backen.
Lass das Gebäck 20 Minuten abkühlen bevor du die Nussecken ausschneidest.
Wenn du das gemacht hast, schmelze die Schokolade und tauche die zwei gegenüberliegenden Ecken rein. Nur noch die Schokolade abkühlen lassen und fertig.

Haferflocken – Erdnussbutter - Kekse

Zutaten

150 g Haferflocken
125 ml Milch
2 gestrichene TL Backpulver
100 g Mehl
50 g Margarine
50 g Erdnussbutter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Ofen auf 180 grad vorheizen die Haferflocken mit Milch, Backpulver, Mehl, Schokoladenstreuseln, Butter, Erdnussbutter, Zucker und Vanillezucker zu einem formbaren Teig verkneten den Teig in kleine Kugeln rollen und auf das mit Backpapier aus gelegte Blech legen die Kekse dann 15 Minuten backen.

Mürbeteig Kekse

Zutaten

400 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
2  Päckchen Vanillezucker
2 Eier / 60 g Apfelmus
150 g Margarine
1 Prise Salz

Zubereitung

Eier oder Apfelmus, Zucker, Vanillezucker und Margarine verrühren. Mehl, Backpulver  und Prise Salz hinzugeben den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank packen dann noch mal gut durch kneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen und ausstechen die ausgestochenen Plätzchen bei 180 grad für 10 bis 15 Minuten in den Backofen.

Kokosmakronen

Zutaten

2 Eiweiß / San-apart
150 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
160 g Kokosraspeln
1 Packung Oblaten

Zubereitung

Eiweiß oder San-apart steif schlagen und nach und nach den feinen Zucker unterrühren bis eine steife Masse entsteht. Dann die Kokosraspeln und den Zitronensaft hinzugeben und vermischen. Bereite ein Blech vor mit Backpapier und lege dort die Oblaten drauf  nimm den Teig und mit einen Löffel verteilst du gleichmäßige häufen auf die Oblaten dann das Blech in den Backofen schieben und bei 150 grad 45 Minuten backen.