Apfelkuchen
Zutaten   vegan
Apfelkuchen

100 g  Margarine

3 Eier / 60 g  Apfelmus

1 Tasse    Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Tasse     Mehl

¾ Tasse    Kartoffelmehl

2 Teelöffel Backpulver

4 bis 5 zerstückelte Äpfel

Margarine, Zucker und Vanillezucker solange verrühren bis eine gebundene Masse entsteht.
Danach die Eier oder Apfelmus hinzugeben und alles verrühren.
In eine anderen Schüssel Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver vermischen.
Nun zu der gebundene Masse langsam hinzugeben.
Alles in eine eingefettete Kastenform einfüllen und die Apfelstückchen in den Teig drücken.
Man kann auf dem Apfelkuchen auch noch Zimt und Mandeln verteilen.
Den Kuchen im Backofen bei 160 Grad für 30 Minuten backen.